Vernaccia di San Gimignano: un vino autentico
Tra i vari settori merceologici, quello del vino è tra quelli in cui più, negli ultimi anni, regna maggior confusione. Ognuno ha la sua teoria, la sua ricetta, riguardo al calo dei consumi. Si sprecano le ondate salutiste no alcol, correnti neoproibizionistiche che spirano dal nord Europa attraversando i corridoi di Bruxelles. Senza tralasciare i […]
Il Catalogo Ufficiale del Chianti Classico dalla A alla Z
Nel particolare anno della pandemia Covid, il 2020, grazie al Consorzio ho avuto la prestigiosa opportunità di guidare il tour all’interno del grande Catalogo Ufficiale del Chianti Classico, percorrendolo sempre con argomenti diversi. Insieme agli spettatori, durante le dirette, abbiamo viaggiato da nord a sud, da est a ovest nel territorio, percorrendo altopiani, montagne, dolci […]
Viva viva la mezzina
Se fosse arrivato il momento della mezza bottiglia di vino? Quella da 0.375 litri? Formato demi-bouteille. So già la risposta che riceverei dai ristoratori, no! Costa troppo rispetto alla standard, non la ordina nessuno, non c’è abbastanza scelta sul mercato, eccetera eccetera. Molte sono le obiezioni commerciali ma stiamo attraversando un periodo in cui occorre […]
Vin Santo del Chianti Classico, è tempo di conoscerlo
Questo vino è Xantos! Così pare abbia esclamato il patriarca Bessarione durante il Concilio Ecumenico di Firenze nel 1349, sottolineando la forte somiglianza tra il noto vino toscano ottenuto da appassimento di uve e quello dolce già molto diffuso in Grecia, coniando così il nome arrivato fino ai giorni nostri: Vin Santo. Questa non è […]
Chianti Montalbano, la Pistoia del vino
Montalbano, Mons Albanus, toponimo molto diffuso in Italia derivante dal latino albus, bianco, evidenziando il colpo d’occhio che si ha da lontano su questo monte che incornicia la piana Pistoia-Prato-Firenze, insieme all’Appennino Tosco-Emiliano. Crinale che corre dal passo di Serravalle al fiume Arno, presso la strettoia della Gonfolina nel Comune di Lastra a Signa. Si […]
L’importanza di essere “Collio”
Ogni tanto io e la Giulina ci divertiamo a stappare vini scaduti, o presunti tali. Mesi fa un Pinot Grigio stessa annata stesso produttore non ci convinse, ambrato e gusto miele di castagno. Il genio del friulano Mario Schiopetto lo abbiamo ritrovato, però, in un’altra bottiglia, con la sua voglia, già negli anni ’60, di […]
La fortuna di essere sommelier in Toscana
La professione del sommelier è affascinante, permette di immergersi nella cultura del vino, scoprendo anche territori, storia, arte e personaggi. La principale attività, quella di degustatore, consente di godere delle mille sfumature organolettiche che un calice talvolta offre, esserlo in Toscana poi, è una fortuna sfacciata. Nella mia esperienza di redattore per l’Associazione Italiana Sommelier, […]
Catarratto, una nuova era
Uno dei vitigni maggiormente vituperati in Sicilia è il catarratto. Già il termine dialettale che rimanda all’abbondanza, alla vigoria, non aiuta. I vini spesso non brillano per qualità. Il consumatore medio probabilmente non ne ha mai assaggiato neppure una bottiglia o peggio si è fatto un’idea sbagliata, magari con qualche versione turistica del Bianco d’Alcamo. […]
Ogni annata è bella ‘a mamma soja
Ricordo che durante i miei studi per i concorsi sommelier, ero solito andare a leggere lo storico della qualità delle vendemmie nei singoli territori, consultando spesso i siti istituzionali di Enti e non solo. Valutazioni che spesso vengono assegnate tramite le stelle, con 5 come massimo. Ciò che mi apparve evidente fin da subito fu […]
Mandrolisai, A Kent’annos
Dovremmo essere tutti grati al fatto che esistano ancora in Italia dei luoghi intatti, veraci, genuini. È ormai stranoto il lato vacanziero della Sardegna, le sue spiagge caraibiche, il mare turchese e gli yacht faraonici, in pochi invece conoscono il suo volto selvaggio, quello dell’entroterra. Prima che il Gennargentu sfumi nel Campidano Oristanese, s’incontra una […]