VALENTINO TESI - MIGLIOR SOMMELIER D'ITALIA
COMUNICATORE DELLA CULTURA DEL VINO
Oggi non è sufficiente che un vino sia gradevole al gusto, vogliamo sapere chi lo produce e la sua storia, dove, con quali tecniche e vitigni, in quale materiale viene fatto maturare.
Vogliamo immaginarci di bere quel calice nel territorio in cui è nato, magari proprio in compagnia di chi lo ha concepito.
Vogliamo chiudere gli occhi e pensare al microclima di quelle terre, quasi toccare con le mani il suolo in cui le vigne affondano le radici. Respirare le tradizioni, conoscere gli usi, costumi e l’arte di quelle zone.
Per avere successo un vino deve emozionare, deve essere raccontato!
IL VINO PARLA
” Il vino parla. Lo sanno tutti. Guardati in giro. Chiedilo all’indovino all’angolo della strada, all’ospite che non è stato invitato alla festa di nozze, allo scemo del villaggio. Parla. È un ventriloquo. Ha un milione di voci. Scioglie la lingua, svela segreti che non avresti mai dovuto raccontare, segreti che non sapevi nemmeno di conoscere. Grida, declama, sussurra.”
VALENTINO TESI SOMMELIER
“Nessun risultato sarebbe stato possibile se non avessi utilizzato grande impegno e avuto la fortuna di aver incontrato assoluti maestri lungo il mio cammino”
LIBERI PENSIERI SUL VINO
Dentro al Calice
Vin Santo del Chianti Classico, è tempo di conoscerlo
Questo vino è Xantos! Così pare abbia esclamato il patriarca Bessarione durante il Concilio Ecumenico di Firenze nel 1349, sottolineando la forte somiglianza tra il
Chianti Montalbano, la Pistoia del vino
Montalbano, Mons Albanus, toponimo molto diffuso in Italia derivante dal latino albus, bianco, evidenziando il colpo d’occhio che si ha da lontano su questo monte
L’importanza di essere “Collio”
Ogni tanto io e la Giulina ci divertiamo a stappare vini scaduti, o presunti tali. Mesi fa un Pinot Grigio stessa annata stesso produttore non
La fortuna di essere sommelier in Toscana
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Catarratto, una nuova era
Uno dei vitigni maggiormente vituperati in Sicilia è il catarratto. Già il termine dialettale che rimanda all’abbondanza, alla vigoria, non aiuta. I vini spesso non
Ogni annata è bella ‘a mamma soja
Ricordo che durante i miei studi per i concorsi sommelier, ero solito andare a leggere lo storico della qualità delle vendemmie nei singoli territori, consultando
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